Sopa de Abobrinha e Manjericão

Todos à Mesa

 Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• 1 kg de abobrinhas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Um punhado de manjericão fresco
• Sal 

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas picadas finamente em azeite, até ficarem macias… Cerca de 5 minutos..Adicionar abobrinhas picadas, sal de acordo com o gosto e refogue por cerca de 10 minutos, até que elas fiquem bem macias. Cubra com água (você pode usar mais ou menos água, dependendo de como você quer a espessura da sua sopa) e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o manjericão fresco, e bata tudo em um liquidificador. Tome cuidado se o líquido ainda estiver quente. Sirva com o manjericão fresco por cima.Esta sopa fica com gosto muito suave e pode te parecer “saudável” de mais. Caso sinta falta, adicione mais temperos e coloque maionese de soja temperada com alho.

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