SALADA ITALIANA DE LENTILHA

Todos à Mesa

Ingredientes:
300 gramas de lentilhas verdes
2 cebolinhas picadas
1 xícara de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
1 xícara de uvas vermelhas sem sementes cortadas ao meio
1 pepino, descascado e picadinho
1 pimentão vermelho e picadinho
½ xícara de amendoim sem pele e torrados.
2 colheres de chá de raspas de limão (cerca de 2 limões)

Molho básico:
⅓ xícara de suco de limão fresco (de 1 a 2 limões)
⅓ xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:
Cozinhe as lentilhas até que estejam tenras, escorra e deixe esfriar.
Coloque os ingredientes do molho numa saladeira funda e mexa bem para que fique bem incorporado. Junte a lentilha na temperatura ambiente e todos os outros ingredientes.
Mexa para que fiquem bem temperados e para acertar a decoração da salada.
Sirva e aproveite!!!

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