Ricota de Castanha do Pará

Todos à Mesa

Ingredientes:

• 3 xícaras de sobras da “borra” coada do leite de castanhas• 1 colher de chá bem cheia de alho triturado• Meia xícara de alho poro bem picado• Meia xícara de tomate seco bem picado (receita do tomate seco)• 2 colheres de sopa de azeite• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes numa vasilha funda.Misture tudo muito bem, experimente para ver o sal e deixe descansar.Sirva depois de meia hora de preparo, assim os temperos vão incorporar mais.

Dica do Bambu:

• Quando for usar como recheio ele ficará melhor se estiver cremoso.• Se a ricota ficou seca, você pode colocar um pouco mais de água e azeite.• Quando for usar como pasta de canapé, ele deve estar mais firme e você deve decorar cada fatia com um detalhe como azeitonas fatiadas, um pedacinho de tomate seco, uma fatiazinha de ameixa, enfim…

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