RECEITA TRADICIONAL DE SALADA PANZANELLA

Todos à Mesa

Ingredientes:
3 a 4 tomates maduros
300 gramas de pão amanhecido
250 gramas de pepino
1 cebola roxa
8 folhas de alface romana
1 punhado de folhas de manjericão
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão
Meia colher de chá sal marinho
2 xícaras água

Modo de preparo:
Pique o pão em cubinhos e coloque numa tigela. Coloque a água e duas colheres de sopa de suco de limão e deixe descansar até o pão estar bem macio.
Corte o pepino em fatias finas
Corte a cebola em fatias finas.
Corte os tomates em cubos.
Corte a alface em pequenas listras
Com as mãos, esprema a água do pão ensopado e amasse-o grosseiramente em uma tigela grande espremendo e esfarelando
Adicione os tomates, a cebola, o pepino e as folhas de manjericão frescas rasgadas à mão. Misture todos os ingredientes
Adicionar azeite, o sal e o restante do suco de limão. Misture e sirva em seguida.

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