Quesadillas de Beterrabas e Verduras Salteadas

Todos à Mesa

Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
1 beterraba cortada em fatias finas (Julienne)
4 xícaras de folhas de beterraba, couve e acelga picadas
4 dentes de alho bem picados ou uma colher de sopa de alho triturado
1/2 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal
4 tortilhas de farinha compradas prontas (estilo rap10)

Modo de preparo:
Doure a cebola e o alho num fio de óleo numa panela grande. Em seguida junte a beterraba cortada bem fininha, junte 2 colheres de sopa de água e refogue por uns 5 minutos com a panela tampada.
Abra a panela e junte os talos bem picados e o restante dos temperos. Mexa bem e perceba se os talos vão soltar água ou se você precisará de mais umas 2 colheres de sopa de água ali. Deixe refogando até que as folhas e talos murchem bem.
Experimente. Corrija o sal e desligue o fogo.
Agora coloque suas tortilhas para tostar numa frigideira qualquer. Toste de um lado, vire e enquanto vai tostar do outro lado coloque o recheio. Dobre ao meio formando uma meia lua. Retire e organize para servir.

DICAS:
Esse recheio de beterrabas e verduras é muito saboroso, simples e bem diferente do que estamos acostumados. Use nesta quesadilha, mas use também em outros lanches, cobertura de pizzas, recheio de lasanhas ou massas frescas… sempre será uma boa alternativa.

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