Nhoque de Batata

Todos à Mesa

Ingredientes

400g de batata (de preferência Asterix)

200g de farinha de trigo

sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar. (de preferência para cozinhar no vapor)

Quando estiverem macias, retire e escorra. Esprema com o garfo ou com espremedor de batatas e deixe esfriar completamente.

Agora divida a farinha em duas partes iguais.

Junte uma parte desta farinha na batata e amasse bem até que fique homogênea.

Polvilhe a segunda parte sobre a bancada.

Coloque a massa na bancada e vá fazendo rolos no formato de um cordão.

Depois que tiver feito cordão com toda a massa corte em pedaços de aproximadamente 2 cm formando os nhoques.

Leve 2 litros de água para ferver, coloque uma boa pitada de sal na água e vá colocando as bolinhas de nhoque para cozinhar assim que levantar fervura.

Quando as bolinhas boiarem elas estarão cozidas.

Retire, junte com o molho e sirva em seguida.

DICAS DO CHEF:

As batatas amassadas frias precisam de menos farinha para chegarem no ponto de enrolar.

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