CROQUETE DE LEGUMES

Todos à Mesa

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de azeitona picada
• 2 colheres de sopa de milho verde cozido
• 2 colheres de sopa de ervilha
• 2 colheres de azeite de oliva
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras de arroz integral cozido

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes no processador e processe tudo até virar uma pasta.
Leve para geladeira e deixe descansar por 20 minutos.
Unte uma forma com um fio de óleo para receber seus croquetes e acenda o forno.
Molde os bolinhos e os arrume na forma com um pequeno intervalo entre eles.
Leve ao forno por no mínimo 20 minutos ou até estarem com uma casquinha bem crocante por fora.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica do Chef:
• Caso não tenha processador de alimentos, bata os legumes no liquidificador e despeje numa tigela funda.
• Junte o arroz e misture bem com as mãos, amassando vigorosamente para virar uma pasta pegajosa.

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