Como fazer Arroz de Sushi
Todos à Mesa
Por Rádio NT 22/04/2020 - 22h18
Receita na PANELA CONVENCIONAL
Ingredientes:
03 xícaras de arroz tipo japonês
04 xícaras de água
08 colheres de sopa de vinagre de arroz
01 colher de sopa de sal
04 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Lavar bem o arroz até que a água fique transparente e você perceba que o “amido” já saiu completamente. Deixar escorrer.
Ponha arroz e água numa panela preferencialmente de inox deixando no fogo alto até que levante fervura. Assim que levantar fervura abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo baixo.
Deixe descansar tampado até que esfrie.
Enquanto o arroz estiver cozinhando, numa vasilha diferente, misture o vinagre, o sal e o açúcar e deixe descansar. Assim que o arroz estiver esfriado coloque numa vasilha de madeira ou de vidro e misture com o liquido que estava descansando, sempre usando um utensilio de madeira, para que não reaja com o vinagre.
Dicas:
- No preparo de qualquer receita de sushi deve-se utilizar a massa de arroz em temperatura ambiente (nunca quente ou gelada).
- O ingrediente usado para o preparo dos sushis é o arroz japonês, moti ou cateto. Se você não o encontrar no supermercado, substitua-o por um arroz de grãos curtos pequenos e arredondados.
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