Caldo de Legumes para Curar o Intestino

Todos à Mesa

Ingredientes:
2 litros de água filtrada
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite extra-virgem
1 cebola roxa fatiada
2 dentes de alho esmagados
1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, picado (com a pele)
1 xícara de couve picada
3 xícaras de legumes bem picados com casca: Usei cenoura, repolho roxo, alho-poró e salsão.
30g de algas secas (Opcional, mas dá um sabor todo especial)
2 colheres de sopa de açafrão em pó
1 colher de chá de sal marinho
Um monte de ervas frescas a sua escolha para servir.

Modo de preparo:
Coloque tudo para cozinhar numa panela grande. Depois que levantar fervura, deixe cozinhando por no mínimo 40 minutos.
Sirva em seguida polvilhando bastante ervas frescas e um fio de azeite em cada prato.

DICAS DO CHEF:

• Este caldo congela muito bem. Faça em quantidade e congele em porções.
• Evite servir este caldo com “pães”. Nossa ideia é ajudar o bom funcionamento do intestino e muitas vezes o excesso de “massa” é quem está nos prejudicando.

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