BROWNIES DE CHOCOLATE SEM ASSAR

Todos à Mesa

Ingredientes da massa:
2 xícaras de tâmaras sem caroço
2 xícaras de castanhas
2 colheres de sopa de alfarroba ou 3/4 xícaras de cacau em pó
Pitada de sal marinho
2 colheres de sopa de água, adicionado gradualmente

Ingredientes para a cobertura:
100 g de barra de chocolate vegano bem picado
1/2 xícara de manteiga de amendoim
1 xícara de cereal de arroz crocante ou quinoa crocante
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:
Coloque as castanhas no processador de alimentos e pulse até formar uma farofa. Em seguida, adicione as tâmaras, a alfarroba em pó e o sal marinho, batendo para formar uma “massa”. Adicione 1 colher de sopa de água por vez. A “massa” não deve ficar muito molhada, mas precisa de água suficiente para ficar homogênea.
Quando a “massa” estiver pegajosa o suficiente para formar uma bola, remova-a do processador e espalhe em uma assadeira quadrada de 20 cm forrada com papel manteiga. Use os dedos para pressionar a massa na forma para que fique bem compactada e uniforme, depois coloque-a imediatamente no freezer.

Enquanto os brownies estão esfriando e endurecendo, comece a fazer a cobertura. Derreta o chocolate, o óleo de coco e a manteiga de amendoim em uma pequena panela em fogo médio. Continue mexendo com uma espátula de silicone até que tudo esteja aveludado e derretido. Quando estiver homogêneo, acrescente o cereal crocante de sua escolha.

Retire os brownies do congelador e despeje a cobertura crocante de manteiga de amendoim com chocolate. Use uma espátula para obter uma camada uniforme.

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