ARROZ COM AMÊNDOAS E PASSAS

Todos à Mesa

INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 xícara de amêndoas moídas grosseiramente
Meia xícara de uvas passas
2 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de cebola picadinha

MODO DE PREPARO:
Lavar o arroz e deixar escorrendo o excesso de água.
Colocar o arroz ainda úmido numa panela media SEM óleo e sem tempero nenhum.
Dar uma leve tostada no arroz até ouvir o som de pipoquinhas estourando. Juntar a água Deixar a panela em fogo alto até levantar fervura.

Assim que levantar fervura abaixar o fogo, tampar a panela e deixar até a água secar. No final dar uma provadinha da textura do arroz.
Destampar a panela e levantar o fogo para dar uma última secada, mantendo o fogo alto por uns 20 segundos.
Apagar o fogo, tampar a panela e deixá-lo descansar.
Preparar a mistura de amêndoas e uvas passas da seguinte forma:
Refogue a cebola no azeite e assim que ela estiver dourada junte as uvas e as amêndoas.
Salgue.
Numa tigela funda junte esta mistura e o arroz cozido.
Arrume numa travessa e salpique lascas de amêndoas para decorar.
Sirva em seguida.

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