Repolho Roxo com Maçã

Privado: Todos à Mesa

RECEITAS DE QUARENTENA TODOS À MESA

RECEITA DA OUVINTE: Luiza Helena Morais Medeiros de Itajubá sul de minas.

Ingredientes:

1 repolho roxo pequeno picado em tiras finas

2 maçãs verdes cortadas em quadradinhos

1 cebola cravejada

3 colheres de vinagre de maçã

3 colheres de azeite de oliva

1 dente de alho

1 xícara de água

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de tomilho

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pique o alho bem fininho e coloque 5 cravos enfiados numa cebola.

Coloque isso numa panela funda e junte 1 xicara de água, o vinagre de maçã e o azeite de oliva. Junte também o alecrim, o tomilho e salsinha e leve para ferver.

Quando começar a ferver junte o repolho fatiado e deixe dar uma boa murchada mantendo a panela sempre tampada.

Quando murchar junte a maça picada misture bem e deixe reduzir o caldo.

Quando estiver quase seco desligue o fogo, coloque uma pitada de sal e guarde em recipientes de vidro.

Deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas.

Vai ficando mais gostoso quanto mais tempo descansar.

Experimente com batatas cozidas regadas no azeite.

É uma delícia.

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