Terça na Cozinha: Sobremesas

Vida e Saúde

SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:
120g de geleia de frutas vermelhas
150g de castanha-de-caju demolhada
200ml de bebida vegetal de coco
1 limão siciliano
1 colher (sopa) de açúcar demerara
Geleia para finalizar 

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque os ingredientes e bata até obter um creme liso.
Coloque o creme em forminhas de gelo e leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
Em um processador, coloque os gelos e processe até formar uma massa cremosa, adicione um pouco de geleia, mexa com uma colher e sirva.

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
200g de chocolate amargo
350g de maçã sem semente e sem casca

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, derreta o chocolate em banho maria e leve as maçãs ao microondas por 3 minutos.
Em um liquidificador, coloque a maçã cozida e o chocolate derretido e bata até obter um creme liso.
Em uma forma de fundo removível untada ou forrada com papel manteiga coloque a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.

PUDIM DE ABÓBORA

INGREDIENTES DO PUDIM:
300g de abóbora cabotiá cozida
100g de tâmara hidratada
350ml de bebida vegetal
4g ágar-ágar 
Canela a gosto 
Essência de baunilha a gosto

INGREDIENTES DA CALDA DE CARAMELO:
30g de melado 
20g de tahine

MODO DE PREPARO DO PUDIM: 
Em um liquidificador, bata os ingredientes menos o ágar-ágar.
Coloque esse creme em uma panela, misture com o ágar-ágar e leve para o fogo mexendo sempre.
Quando começar a ferver, aguarde 3 minutos para ativar o ágar-ágar.
Retire do fogo e coloque em forma de fundo removível e leve à geladeira por 6 horas, desenforme e coloque o caramelo em cima. 

MODO DE PREPARO DA CALDA: 
Em um recipiente misture os dois ingredientes até obter uma mistura homogênea.

BOLO RECHEADO COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES DO BOLO:
120g de farinha de amêndoas
150g de farinha de arroz
360ml de água filtrada
1/2 xícara de açúcar de coco
50g de chocolate amargo picado
40g de fécula de batata
10g de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato
50ml de óleo vegetal

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO: 
80g de chocolate amargo
250ml de água filtrada
1/2 xícara de açúcar demerara
100g de leite de coco em pó
30g de cacau 
50g avelã torrada 

MODO DE PREPARO DO BOLO:
Em um recipiente, misture os ingredientes secos menos o fermento e o bicarbonato.
Adicione os líquidos mexendo bem e por último o fermento e o bicarbonato, misture com delicadeza.
Em uma forma despeje a mistura, asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. 

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:
Em um liquidificador, coloque os ingredientes menos o chocolate e bata bem.
Em uma panela, leve ao fogo e acrescente o chocolate e mexa até obter ponto de brigadeiro.

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:
Quando o bolo estiver esfriado, corte o bolo ao meio e recheie.

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