Terça na cozinha: Porções zero glúten

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
250 g de maçã (batida no liquidificador)
1 maçã picada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/3 xícara (chá) de iogurte vegano de coco ou bebida vegetal
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador a maçã, o açúcar, o óleo de coco e o iogurte vegano (ou a bebida vegetal) até obter uma mistura homogênea.
2. Pique a maçã restante em cubinhos e reserve.
3. Em um recipiente, misture o preparo do liquidificador com o amido de milho, a farinha de amêndoas e a canela. Acrescente a maçã picada e, por último, o fermento.
4. Distribua a massa em forminhas para muffin.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.

INGREDIENTES BOLO:
2 bananas
150 g de mirtilo
1 xícara (chá) de bebida vegetal
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de fécula de batata
1 limão-siciliano
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico
INGREDIENTES CRUMBLE:
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 xícara (chá) de óleo de coco

MODO DE PREPARO:

1. Para o crumble, em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar uma farofa e reserve.
2. Para o bolo, em outro recipiente, misture o açúcar com as raspas de limão e macere para liberar os óleos essenciais.
3. Amasse bem as bananas, adicione ao açúcar com o leite e o suco de 1 limão e misture bem.
4. Acrescente as farinhas, misture, adicione o fermento e, por último, o mirtilo.
5. Disponha em forma de bolo inglês ou forminhas de cupcake e cubra com o crumble.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

INGREDIENTES:
1 caixinha de morangos
2 1/2 xícaras (chá) bebida vegetal
2 bananas maduras e sem manchinhas pretas
4 tâmaras sem sementes

MODO DE PREPARO:

1. Amasse os morangos e leve ao fogo para fazer uma geleia; reserve.
2. Bata no liquidificador a banana com a tâmara e a bebida vegetal.
3. Leve a mistura a uma panela e deixe engrossar.
4. Adicione a geleia de morango, disponha em taças e leve à geladeira por 2 horas antes de consumir.

INGREDIENTES:
200 g de cenoura cozida
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional)
1 1/2 colher (sopa) óleo de coco
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1. Passe a cenoura por uma peneira até obter um purê bem lisinho.
2. Adicione o óleo de coco e misture.
3. Acrescente as farinhas e misture bem.
4. Abra a massa com um rolo sobre um plástico para facilitar, corte com o cortador de sua preferência.
5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos.

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