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Terça na cozinha: Festival das proteínas Superbom

Vida e Saúde

Por irisventura 25/08/2026 - 17h30

FEIJOADA VEGETARIANA
INGREDIENTES FEIJOADA:
500g de feijão-preto cozido
1 lata de salsicha vegetal Superbom em rodelas
1/2 lata de bife vegetal Superbom em cubos
1/2 lata de cubinhos mexicanos Superbom
1 cenoura em rodelas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1/2 colher (sopa) de fumaça em pó
Páprica defumada a gosto
Cebolinha picada
Azeite a gosto
Sal a gosto

INGREDIENTES TOFU:
1 xícara (chá) de tofu firme em cubos
Suco de 1 limão
1 talo de salsão
1 talo de salsinha
1 talo de coentro
1 colher (chá) de páprica defumada
Shoyu a gosto
Orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Para o tofu, bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pastinha.
  2. Misture a pastinha ao tofu cortado em cubos e deixe marinar de um dia para o outro.
  3. Após o período de marinada, grelhe os cubinhos de tofu até dourarem e reserve.
  4. Para a feijoada, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho.
  5. Acrescente a cenoura, os cubos de bife vegetal, as rodelas de salsicha e os cubinhos mexicanos e refogue por alguns minutos.
  6. Junte o feijão-preto cozido, as folhas de louro, acerte o sal e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, para incorporar os sabores.
  7. Acrescente o tofu grelhado e misture delicadamente.
  8. Finalize com a cebolinha e sirva.

ESCALOPE VEGETAL AO MOLHO DE LARANJA
INGREDIENTES MOLHO:
100 ml de suco de laranja
1/3 xícara (chá) de shoyu
1/3 xícara (chá) de melado Superbom
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de alho picado
1 colher (chá) de gengibre picado
Raspas de laranja a gosto
Gergelim torrado para salpicar
Salsinha picada a gosto
Azeite a gosto

INGREDIENTES ESCALOPE:
1 lata de Escalope Superbom drenado
1 xícara (chá) de farinha panko
1 xícara (chá) de farinha de rosca
8 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de chimichurri sem pimenta
1 colher (sopa) de azeite
Azeite para pincelar

MODO DE PREPARO:

  1. Para o escalope, tempere com o alho, a páprica, o chimichurri e o azeite. Deixe marinar por, no mínimo, 4 horas.
  2. Em um recipiente, misture o amido de milho com a água. Em outro, misture a farinha panko com a farinha de rosca.
  3. Escorra o escalope e passe primeiro na mistura de amido de milho e, em seguida, na mistura de farinhas.
  4. Pincele azeite sobre o escalope empanado e leve à air fryer até dourar.
  5. Para o molho, em uma panela, coloque o suco de laranja, o shoyu, o vinagre, o melado Superbom, a água, o amido de milho, o gengibre e o alho picados.
  6. Leve ao fogo e cozinhe até o molho engrossar. Finalize com o azeite e misture bem.
  7. Para a montagem, coloque o escalope em um recipiente e cubra com o molho de laranja.
  8. Finalize com o gergelim e a salsinha e sirva.

SHAWARMA
INGREDIENTES:
1 lata de frango vegan desfiado Superbom
4 pães sírios
1/4 pimentão amarelo picado
1/4 xícara (chá) de água
2 tomates em cubos
1 cebola roxa fatiada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de açafrão da terra
1 dente de alho picado
Alface picada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES PASTA DE TAHINE:
4 colheres (sopa) de tahine
1 dente de alho pequeno (bem espremido ou ralado)
Suco de 1/2 a 1 limão a gosto
1/4 xícara (chá) de água gelada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Para a pasta de tahine, amasse o alho com uma pitada de sal em um pilão até formar uma pasta fina. Transfira para um recipiente e misture com o tahine e o suco de meio limão.
  2. Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo sem parar, até a mistura clarear e atingir uma textura lisa e homogênea.
  3. Prove e ajuste o sal ou acrescente mais limão, se desejar um molho mais ácido.
  4. Para o frango vegano, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho. Acrescente o pimentão e refogue rapidamente.
  5. Junte o frango vegano Superbom, o cominho, a páprica defumada e o açafrão. Misture bem, acrescente um pouco de água e ajuste o sal.
  6. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, para incorporar os sabores.
  7. Para a montagem, espalhe um pouco da pasta de tahine sobre o pão sírio e acrescente o frango vegano refogado, a alface, o tomate, e a cebola roxa.
  8. Enrole o pão sírio e leve à frigideira para dourar. Sirva em seguida.

CREME TROPICAL
INGREDIENTES CREME:
1 xícara (chá) de castanha-de-caju (deixada de molho por 4 horas)
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1/4 xícara (chá) de óleo de coco sem sabor
1/2 xícara (chá) de mel Superbom

INGREDIENTES FRUTAS:
Morangos a gosto
Uva Thompson a gosto
Manga a gosto
Folhas de hortelã a gosto
1 vidro de geleia de damasco Superbom
Água quanto baste para diluir a geleia

MODO DE PREPARO:

  1. Para o creme, escorra as castanhas-de-caju e bata no liquidificador com os demais ingredientes do creme até obter um creme liso e homogêneo.
  2. Distribua o creme em taças e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
  3. Para as frutas, pique os morangos, a uva e a manga no tamanho desejado e reserve.
  4. Coloque a geleia de damasco Superbom em um recipiente e misture com um pouco de água, até obter uma consistência mais fluida.
  5. Misture a geleia diluída às frutas, envolvendo delicadamente.
  6. Distribua as frutas sobre o creme já gelado.
  7. Finalize com as folhas de hortelã e sirva.

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