Terça na Cozinha: Festival da lentilha

Vida e Saúde

TORTA DE BATATA COM LENTILHA 

INGREDIENTES:
3 xícaras de lentilha cozida 
5 batatas médias cozidas 
100g de castanha-de-caju demolhada
3/4 xícara de água filtrada 
8 azeitonas fatiadas
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de páprica defumada
Salsinha a gosto 
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 
Em uma frigideira, adicione o azeite, quando estiver quente coloque as batatas e deixe dourar.
Adicione o alho amassado, mexa bem e acrescente a lentilha, o molho, a páprica, a azeitona, a salsinha, acerte o sal e coloque em uma refratária untada. 
Em um liquidificador, bata as castanhas, a água, o limão e o sal.
Bata até formar um creme e cubra a torta com esse creme, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

SALADA DE LENTILHA E ABÓBORA    

INGREDIENTES DA SALADA:
2 xícaras de lentilha cozida 
2 xícaras de abóbora assada 
2 xícaras de florete de couve-flor assado
Folhas verdes de sua preferência a gosto 

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) água filtrada 
Hortelã a gosto 
Açafrão a gosto 
Páprica a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA SALADA:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes da salada e reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO: 
Em um recipiente, misture todos ingredientes do molho e com a ajuda de um mixer bata até ficar homogêneo e sirva.

ARROZ COM LENTILHA

INGREDIENTES:
2 xícaras de lentilha demolhada
2 xícaras de arroz lavado
2 xícaras de cebola fatiada 
2 dentes de alho amassados
Água filtrada o quanto baste
1 colher (chá) de cominho 
Azeitona preta para finalizar
Folhas de agrião para finalizar
Azeite para finalizar
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO: 
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. 
Acrescente o cominho, o sal, o arroz, a lentilha, coloque água até cobrir, acerte o sal e deixe cozinhar.
Quando estiver cozido sirva com folhas de agrião, azeitona preta e fio de azeite.

HAMBÚRGUER DE LENTILHA

INGREDIENTES:
300g de lentilha cozida
2 xícaras de farinha de mandioca 
1/2 xícara cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de cominho
1 colher (sopa) de gengibre ralado 
50ml de molho shoyo

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. 
Modele os hambúrgueres e coloque em uma forma untada em forno preaquecido a 200ºC.
Deixe dourar 10 minutos de cada lado. Monte com ingredientes de sua preferência.

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