Terça na Cozinha: Especial Dia dos Namorados

Vida e Saúde

CALDINHO DE ERVILHA E COCO
INGREDIENTES:
500 g de ervilhas congeladas
200 ml de leite de coco
300 ml de água fervente
1 xícara de caldo de legumes
1 xícara de manjericão
1 xícara de cebolinha
1 limão
1 colher (chá) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Pique a cebolinha bem fininha e coloque-as em uma panela com o azeite e cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione as ervilhas, o leite de coco, o caldo de legumes e a água fervente, tampe a panela e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por aproximadamente 6 minutos, até que as ervilhas estejam bem cozidas. Retire do fogo, acrescente o manjericão e o suco de limão, e bata tudo no liquidificador até obter uma textura lisa e cremosa. Volte o caldinho para a panela, acerte o sal, aqueça brevemente e sirva em seguida.

CREME DE COGUMELO
INGREDIENTES:
1/2 xícara de cogumelo portobello picado
1/2 xícara de cogumelo shitake picado
3 inhames médios
1 1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de alho-poró picado
1 dente de alho amassado
500 ml de água
2 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a água, o inhame, a cenoura, o alho-poró e o sal. Cozinhe até que o inhame e a cenoura estejam macios, e reserve. Em outra panela, aqueça mais 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio, refogue os cogumelos e tempere com sal a gosto. Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, aqueça até ferver levemente e sirva em seguida.

CREME DE COGUMELO
INGREDIENTES:
1/2 xícara de cogumelo portobello picado
1/2 xícara de cogumelo shitake picado
3 inhames médios
1 1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de alho-poró picado
1 dente de alho amassado
500 ml de água
2 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a água, o inhame, a cenoura, o alho-poró e o sal. Cozinhe até que o inhame e a cenoura estejam macios, e reserve. Em outra panela, aqueça mais 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio, refogue os cogumelos e tempere com sal a gosto. Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, aqueça até ferver levemente e sirva em seguida.SOPA CREMOSA DE ALHO
INGREDIENTES:
8 dentes de alho fatiados
3 batatas médias picadas
1 1/2 xícara de cebola picada
1 talo de alho-poró fatiado
1 colher (sopa) de levedura (opcional)
Noz-moscada a gosto
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró até que fiquem macios. Acrescente o alho, o sal e a levedura, em seguida, adicione as batatas e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, acerte o sal, adicione a noz-moscada e sirva em seguida.

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