Terça na Cozinha: Ceia de Natal

Vida e Saúde

SALADA WALDORF
INGREDIENTES SALADA:
Folhas de alface a gosto
2 xícaras (chá) de maçã verde cortada em cubos
1 xícara (chá) de uvas roxas sem semente
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de salsão picado

INGREDIENTES MOLHO:
1/2 xícara (chá) de creme de leite vegetal
1 colher (sopa) de mostarda
Suco de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do molho, misture bem com um fouet e reserve.
2. Forre uma saladeira com as folhas de alface.
3. Misture os demais ingredientes da salada ao molho e transfira para a saladeira.
4. Sirva em seguida.

FAROFA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola fatiada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca (ou mais, se necessário)
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1 colher (sopa) de manteiga vegetal
1/2 colher (sopa) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de açafrão
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o azeite e doure o abacaxi. Quando estiver dourado, transfira para um recipiente e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o sal, o açafrão e a páprica, mexendo bem.
3. Acrescente o abacaxi reservado e as uvas-passas, misture e adicione a farinha.
4. Acerte o sal, misture bem e sirva.

TOFU AO LEITE DE COCO
INGREDIENTES
500 g de tofu firme cortado em cubos
400 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
suco de 1 limão
coentro fresco a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e sele o tofu. Tempere com sal, regue com um fio de mel e reserve.
2. Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue o alho e o gengibre. Acrescente o leite de coco, misture e adicione a páprica, o curry e o alho em pó.
3. Mexa bem, junte as folhas de coentro fresco e retorne o tofu à frigideira.
4. Acerte o sal, adicione o suco de limão e deixe cozinhar até o molho encorpar.

BRIGADEIRÃO DE NATAL
INGREDIENTES:
800 ml de bebida vegetal
200 g de chocolate amargo sem leite
50 g de cacau em pó
6 g de ágar-ágar
Raspas de chocolate
Morangos para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture bem a bebida vegetal, o cacau e o ágar-ágar com a ajuda de um fouet.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar no fundo. Quando começar a borbulhar, continue mexendo por mais 2 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o chocolate bem picado e misture até derreter completamente.
4. Transfira a mistura para uma forma de pudim untada e leve à geladeira até firmar (cerca de 3 a 4 horas).
5. Desenforme e finalize com raspas de chocolate e morangos.

Quer aprender mais receitas? Acesse: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_iTlHPwdipXhhyzn_2W-iCN7bQydEGL

Compartilhe: