Receita: Tutu de Feijão

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
3 xícaras de feijão preto cozido
1 ½ xícara do caldo do cozimento do feijão
200g de tofu
¼ xícara de molho de tomate
1 cebola picada
1 dente de alho
5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de shoyu
½ xícara de água
1 colher (sopa) de páprica defumada
¼ xícara de cebola picada
1 dente de alho amassado
Salsinha a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal

MODO DE PREPARO:
Corte o tofu em fatias e seque com um pano ou papel toalha, apertando com cuidado.
Corte em cubos e deixe marinando no shoyu, água, alho, cebola picada, páprica e o sal.
Em uma panela, refogue a cebola e alho e reserve.
Bata no liquidificador o feijão com o caldo até ficar um purê.
Adicione o purê no refogado, misture, adicione o molho de tomate, a farinha e mexa para não empelotar. Ajuste o sal.
Em uma frigideira, em fogo baixo coloque o óleo e quando estiver quente, adicione o tofu picado sem o líquido utilizado para marinar.
Vá apertando com espátula até dourar.
Acrescente a cebola picada da marinada, ajuste o sal e sirva.

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