Receita: Torta mousse de maracujá

Vida e Saúde

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ CRUDÍVORA

INGREDIENTES BASE:
1 1/2 xícara (chá) de amêndoas
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas demolhadas

INGREDIENTES RECHEIO:
2 xícaras (chá) de castanha-de-caju demolhadas
200 ml de água filtrada
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
Polpa de 1 coco fresco
Suco concentrado de 3 maracujás (peneirados)

INGREDIENTES CALDA:
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas demolhadas
100 ml de água filtrada
Polpa de 2 maracujás

MODO DE PREPARO:

1. Para a base, no processador, bata as amêndoas com as uvas-passas brancas até obter uma massa pegajosa e moldável.
2. Forre o fundo de forminhas de muffin ou de uma forma com fundo removível, pressionando bem para compactar, e reserve.
3. Para o recheio, no liquidificador, bata as castanhas-de-caju hidratadas com o óleo de coco derretido, o suco peneirado de 3 maracujás, 200 ml de água filtrada e a polpa de coco fresco até formar um creme liso e homogêneo.
4. Despeje o creme sobre a base e leve ao congelador por 3 a 4 horas, até firmar.
5. Para a calda, bata as uvas-passas brancas com 100 ml de água até formar um gel homogêneo.
6. Transfira para um bowl e misture a polpa dos 2 maracujás restantes.
7. Espalhe a calda sobre a mousse já firme.
8. Retire do congelador cerca de 15 minutos antes de servir, para atingir uma textura mais cremosa.

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