Receita: Torta de Limão Crua

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de castanha de caju hidratada
⅓ xícara de suco de limão
Raspas da casca de 1 limão
⅓ xícara de melado
½ xícara de leite de coco (ajustar conforme consistência desejada)
2 colheres (chá) de essência de baunilha

INGREDIENTES DA CASQUINHA:
1 xícara de tâmaras sem caroço hidratadas
1 ½ xícara de amêndoas cruas
Pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Casquinha: verificar se as tâmaras não tem caroço e deixá-las hidratando em água morna até ficarem macias.
Escorrer a água das tâmaras.
Bater no processador as tâmaras, amêndoas e sal até ficar na consistência de uma massa modelável.
Untar uma fôrma de fundo removível com óleo de coco e forrar o fundo e lateral da fôrma com a massa de tâmaras.

RECHEIO:
No liquidificador bata os ingredientes do recheio e recheie a fôrma já preparada.
Decore com fatias finas de limão e leve ao freezer por 1 hora para firmar.
Desenforme para servir.
Sirva gelado.

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