Receita: Strogonoff de soja

Vida e Saúde

STROGONOFF DE SOJA
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada hidratada
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de creme de leite de amêndoas
200 g de cogumelo (de sua preferência)
200 ml de água
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (sopa) de mostarda
1 pitada de noz-moscada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

2. Acrescente o molho de tomate, a páprica, o sal, o chimichurri e a água. Misture bem e deixe ferver.

3. Adicione a PTS, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os temperos estejam bem incorporados.

4. Em uma frigideira à parte, refogue os cogumelos. Quando estiverem macios, adicione uma pitada de sal e transfira para a panela do refogado.

5. Acrescente o creme de leite vegetal, a mostarda, o melado, o suco de limão e a noz-moscada. Misture bem.

6. Acerte o sal e sirva quente.

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