Receita: Strogonoff de Berinjela

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
100g de champignon
1 berinjela sem casca picada
4 tomates
1 cebola picada
½ colher (sopa) de ketchup
1 colher (chá) de mostarda
1 caixa de creme de leite vegano
1 dente de alho
Salsinha e cebolinha a gosto
Orégano a gosto
Óleo e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque a berinjela de molho na água com sal por 30 minutos.
Depois escorra a água e lave a berinjela para retirar todo o sal.
Tire a pele dos tomates e reserve.
Refogue no óleo o alho, a cebola e a berinjela. Se necessário, coloque um pouco de água para não queimar.
Acrescente o tomate picado sem pele, o orégano, o ketchup, a mostarda e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada.
Adicione o champignon e deixe por mais alguns minutos.
Para finalizar, adicione o creme de leite vegano, a salsinha, a cebolinha e sirva.

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: