Receita: Sopa respira

Vida e Saúde

SOPA RESPIRA
INGREDIENTES:
1 litro de água quente
1 xícara (chá) batata-doce picada
1 xícara (chá) de mandioquinha picada
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de abobrinha picada
1/4 de xícara (chá) de leite de coco para finalizar
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (chá) de cúrcuma
5 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Salsinha a gosto
Sementes tostadas a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
2. Acrescente o gengibre e a cúrcuma.
3. Adicione os legumes em cubos e refogue por mais 2 minutos.
4. Acrescente a água quente e cozinhe até os legumes ficarem macios.
5. No liquidificador, bata parcialmente ou totalmente, conforme a textura desejada.
6. Finalize com limão, salsinha e um fio de azeite.

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