Receita: Sofioli

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
250g de massa fresca para lasanha
1 berinjela
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher (chá) de orégano
Folhas de manjericão a gosto
1 tomate
¼ xícara de azeitonas
1 colher (sopa) de amido de milho
Molho de sua preferência
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho.
Acrescente a berinjela cortada em cubinhos, o sal e o orégano.
Deixe cozinhar até ficar macia.
Em seguida, acrescente a azeitona e o amido.
Em cada folha de massa, coloque uma porção do recheio e feche como um envelope, dobrando as bordas sobre o recheio.
Em uma refratária espalhe uma camada de molho (de sua preferência), acomode os Sofiolis e regue com o restante do molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

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