Receita: Salpicão Vegano

Vida e Saúde

MODO DE PREPARO DO SALPICÃO:
Deixe o tofu marinando no limão, junto com a páprica e o sal, por aproximadamente 2 horas.
Corte em cubos e deixe dourar numa frigideira untada com óleo e deixe esfriar.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa bem, acrescente a maionese e misture.
Reserve na geladeira por aproximadamente 2 horas.

INGREDIENTES MAIONESE:
2 xícaras de semente de girassol
2 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
16 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (café) de sal

INGREDIENTES SALPICÃO:
200g de tofu
2 xícaras de maçã cortada em cubinhos
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de ervilha
1 xícara de cebola roxa cortada em cubinhos
2 xícaras de tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 xícara de uva-passa
¼ xícara de castanha picada
1 colher (chá) de páprica
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA MAIONESE:
Coloque as sementes de girassol de molho um dia antes do preparo.
Escorra a água e lave-os muito bem.
Coloque no liquidificador, adicione a água e bata até triturar por completo.
Por último, adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco até obter uma pasta homogênea.
Deixe descansar na geladeira.

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