Receita: Salada de couve com cenoura assada

Vida e Saúde

SALADA DE COUVE COM CENOURA ASSADA
INGREDIENTES PARA A SALADA:
3 xícaras de couve fatiada
1/2 xícara de cebola roxa picada
1/2 xícara de sementes de abóbora

INGREDIENTES PARA A CENOURA ASSADA:
3 cenouras grandes
1/3 xícara de shoyu
1/4 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de melado
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de cominho em pó
2 dentes de alho

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
1 colher (sopa) de tahine
Suco de meio limão
1/4 xícara de água filtrada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira, coloque as cenouras cortadas junto com os demais ingredientes para a cenoura assada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que as cenouras estejam douradas e macias, e reserve. Enquanto isso, prepare o molho em um recipiente, misturando o tahine, o suco de limão, a água filtrada, o azeite e o sal até obter um creme liso e homogêneo. Em outro recipiente grande, misture a cenoura assada com a couve, a cebola roxa e as sementes, despeje o molho por cima, misture bem e sirva.

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