Receita: Salada de beterraba e milho

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de milho-verde cozido
1/2 cebola roxa bem picadinha
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1/4 xícara (chá) de amendoim
2 colheres (sopa) de cranberry
Sal a gosto

INGREDIENTES MOLHO:
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de melado
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, misture a beterraba, o milho, o cranberry e a cebola roxa.
2. Para o molho, em um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
3. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
4. Finalize com o manjericão e o amendoim somente na hora de servir, para preservar o aroma e a crocância.

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