Receita: Risoto de Abobrinha Fit

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 abobrinhas italianas
2 dentes de alho
½ cebola picada
1 xícara de chá de requeijão de copo, ou requeijão vegano
Hortelã e manjericão a gosto
Tomates cereja a gosto
Queijo parmesão ralado, ou vegano se desejar
¼ de xícara de chá de azeite extravirgem
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Rale a abobrinha no ralo grosso.
Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho e a cebola picada e mexa até murchar.
Adicione a abobrinha e vá mexendo até ficar murcha, porém ao dente.
Tempere com sal a gosto, e adicione o requeijão.
Coloque as ervas a gosto, sirva decorado com o tomatinho cereja e o queijo ralado.

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