Receita: Ricota de amendoim

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 xícara de amendoim sem casca demolhado
3 xícaras de água filtrada
1 limão
Noz-moscada a gosto
Cheiro-verde a gosto
½ dente de alho amassado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o amendoim e a água, deixe ferver por cerca de 10 minutos e, em seguida, bata tudo no liquidificador ou processador.
Transfira para uma tigela e coe usando um tecido limpo (pano de prato ou coador de voal).
O líquido é o leite de amendoim, e pode ser usado para beber ou fazer receitas.
Não é necessário apertar demais o tecido, é interessante que o creme continue com um pouco de leite, para ficar mais cremoso e saboroso.
Reserve o leite e tempere a pastinha com o sal, o azeite, o suco de limão, o alho, a noz-moscada e o cheiro-verde.

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