Receita: Penne com Abóbora e Azeitonas

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
400g de macarrão integral (penne) cozido
1 abóbora japonesa pequena cortada em cubos
½ xícara de azeitona preta
1 xícara de alho-poró
2 dentes de alho
250ml de caldo de legumes
Coentro a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Manjericão a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Refogue no óleo, o alho com o alho-poró e adicione a abóbora cortada em pedaços pequenos.
Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Acerte o sal.
Corte as azeitonas e reserve.
Misture na abóbora já cozida, o suco de limão, o coentro picado, as azeitonas e o macarrão.
Regue com azeite e salpique folhas de manjericão picados antes de servir.

Compartilhe: