Receita: Pavê de Tiramisu

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO BOLO DE BAUNILHA:
¾ xícara farinha de trigo integral
¾ xícara farinha branca
¾ xícara de açúcar demerara
1 ¼ xícara de leite que preferir
½ colher de sopa de fermento químico
½ colher de sopa de essência de baunilha

INGREDIENTES DO CREME BRANCO:
500g de tofu
2 xícaras de castanha de caju
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) limão
2 colheres (sopa) de baunilha
½ colher (chá) de sal marinho
4 colheres (sopa) de cevada solúvel para 500ml de água

MODO DE PREPARO DO BOLO DE BAUNILHA:
Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento, e reserve.
Depois faça o mesmo com os líquidos.
Junte tudo e misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture.
Coloque em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180ºc por 30 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo e este sair seco.
Espere esfriar para desenformar.

MODO DE PREPARO DO CREME BRANCO:
Bata a castanha, limão e leite de coco no liquidificador até formar um creme bem liso.
Acrescente os outros ingredientes e bata novamente até o creme ficar bem homogêneo.
Se preciso, coloque mais limão e/ou açúcar.
Reserve na geladeira.
Preparar uma cevada bem forte, que servirá para molhar o bolo.

MONTAGEM TIRAMISU:
Corte o bolo em tiras, esfarelando um pouco com as mãos e coloque em um recipiente fundo (tipo uma taça grande ou pirex mesmo).
Em seguida, molhe bem com a cevada.
Depois cubra com uma boa camada do creme branco.
Continue a repetir as camadas nessa sequência terminando com o creme branco.
Para decorar, polvilhe cevada solúvel com alfarroba ou cacau em cima desta última camada de creme branco, somente na hora de servir.

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