Receita: Pastel assado de espinafre

Vida e Saúde

PASTEL ASSADO DE ESPINAFRE
INGREDIENTES MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de água morna
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido
Bebida vegetal para pincelar
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES RECHEIO:
2 xícaras (chá) de espinafre fresco picado
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
1 colher (sopa) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Acrescente o óleo de coco e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
2. Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme. Amasse por alguns minutos até ficar suave e flexível. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
3. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar. Adicione o tofu amassado, tempere com sal e páprica e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos e deixe esfriar.
5. Preaqueça o forno a 180 °C.
6. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada até ficar fina. Corte em círculos com um cortador ou com a borda de um copo.
7. Coloque um pouco do recheio no centro de cada massa, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
8. Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com bebida vegetal para dar brilho.
9. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem.

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