Receita: Pasta ao molho rosa

Vida e Saúde

PASTA AO MOLHO ROSA
INGREDIENTES:
400 g de penne integral cozido
1 xícara (chá) de água do cozimento da massa
1 xícara (chá) de cebola picada
200 g de beterraba cozida
200 g de tofu
1/3 xícara (chá) de castanha-de-caju demolhada
1 limão
2 dentes de alho amassados
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Transfira esse refogado para o liquidificador junto com a beterraba, o tofu, a castanha de caju, a água do cozimento da massa, o sal e o suco de limão. Bata até obter um creme liso.
3. Volte o creme para a panela e adicione o orégano.
4. Quando estiver quente, acrescente o macarrão e deixe por alguns minutos até que ele esteja bem aquecido.
5. Finalize com as folhas de manjericão e sirva em seguida.

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