Receita: Nhoque Vegano de Batata

Vida e Saúde

INGREDIENTES NHOQUE VEGANO DE BATATAS INGREDIENTES:
Farinha de trigo para dar ponto
1 kg de batatas asterix cozidas
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
1 kg de tomates pelados
2 cebolas
2 dentes de alho ralados
200 ml de água
Azeite e sal a gosto

QUEIJO RALADO VEGANO:
Castanhas de caju
Amendoim
Farinha de mandioca ou levedura nutricional

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas até que estiverem macias.
Retire as cascas delas e amasse.
Adicione a farinha e o sal e mexa até dar o ponto.
Coloque água com sal para cozinhar o nhoque e deixe ferver.
Em uma bancada pegue pedaços da massa e abra como se fosse uma “cobrinha” 3 cm de altura X 3 cm de largura.
Vá cortando 3 cm da cobrinha até acabar.
Repita o processo.

PARA O MOLHO:
Pegue os tomates e faça um X com a faca no “bumbum” de todos.
Coloque em água fervente por 3 minutos cada um.
Retire e ponha eles em água com gelo.
Isso irá tirar as cascas dele. (Fazer tomate pelado)
Corte grosseiramente os tomates e a cebola.
Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola com o alho.
Logo em seguida, adicione os tomates e um pouco de água.
Deixe cozinhar para apurar o molho.
Adicione sal a gosto.
Assim que a água para o nhoque estiver fervendo, vá colocando os retângulos de massa (mais ou menos 3 cm de altura, 3 cm de largura e 3 cm de comprimento) e espere eles subirem.
Enquanto espera a massa cozinhar, ligue uma frigideira e forre o fundo dela com azeite.
Assim que o nhoque estiver cozido, coloque-o na frigideira com azeite e deixe fritar.
Coloque no prato e sirva com o molho por cima!

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