Receita: Nhoque rosa com creme de castanhas

Vida e Saúde

INGREDIENTES NHOQUE:
300 g de batata
150 g de beterraba cozida e bem escorrida
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES CREME:
1 xícara (chá) de castanhas-de-caju demolhadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de suco de limão
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
Castanhas picadas e tostadas a gosto
Folhinhas de manjericão a gosto
Fios de azeite

MODO DE PREPARO:

1. Amasse a batata e a beterraba ainda mornas até obter um purê homogêneo.
2. Acrescente o azeite, o sal e a noz-moscada e misture bem.
3. Adicione a farinha aos poucos, apenas até obter uma massa macia e que possa ser modelada.
4. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques em pequenos pedaços.
5. Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
6. Para o creme de castanhas, bata todos os ingredientes até obter um creme bem liso e homogêneo.
7. Aqueça o creme delicadamente, sem deixar ferver, e envolva os nhoques.
8. Sirva finalizando com castanhas tostadas, manjericão e um fio de azeite.

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