Receita: Nhoque de mandioca com laranja

Vida e Saúde

INGREDIENTES MASSA:
500g de mandioca sem casca
½ xícara (chá) de polvilho doce
Água filtrada para cozinhar
Farinha de arroz para dar ponto na massa
2 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES MOLHO: 
1 xícara de creme de leite vegano
1 xícara de suco de laranja 
1 dente alho amassado 
½ xícara de cebola picada 
½ xícara de água filtrada  
Azeite para finalizar 
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Aqueça uma panela e coloque a cebola, o sal e o alho.
Quando estiver murcha, coloque a água, o creme de leite e o suco de laranja.
Acerte o sal e finalize com azeite.

MODO DE PREPARO DO NHOQUE: 
Cozinhe a mandioca cortada em uma panela, até os pedaços ficarem macios.
Escorra a água do cozimento e retire os fiapos da mandioca.
Com a ajuda de um espremedor de batatas ou um garfo, amasse a mandioca, formando um purê.
Adicione aos poucos o polvilho doce em cima do purê de mandioca.
Acrescente o azeite, o sal e misture bem.
Adicione a farinha de arroz aos poucos até obter uma massa que não grude em suas mãos.
Coloque a massa em uma superfície limpa, faça rolos e corte em pequenos pedaços com cerca de 2 cm.
Transfira-os para uma forma enfarinhada com polvilho, para a massa não grudar no fundo.
Ferva água em uma panela grande.
Adicione sal e água e, quando ela estiver fervendo, com a ajuda de uma escumadeira, coloque cerca de 10 ou 20 nhoques por vez na água fervente.
Retire a massa com a ajuda da escumadeira.

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: