Receita: Muffins de Abobrinha e Aveia

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 xícaras de abobrinha ralada
3 bananas médias amassadas
⅓ xícara de pasta de amendoim
¼ xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de farinha de aveia
½ xícara de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de linhaça
⅓ xícara de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento
¼ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180°.
Rale a abobrinha em ralo grosso e reserve.
Amasse as bananas com ajuda de um garfo.
Em seguida, adicione o açúcar, a pasta de amendoim, a linhaça, o sal e a canela. Misture bem e reserve.
Adicione a farinha de aveia na mistura da banana, acrescente também a aveia, o coco ralado e o fermento.
No final, acrescente a abobrinha ralada e mexa.
Colocar nas forminhas e assar por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno e somente desenforme quando esfriar (em torno de 30 minutos).

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