Receita: Gratinado de Abacaxi com Cogumelo

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 abacaxi
2 xícaras de cogumelo refogado
½ xícara de creme de leite vegetal
¾ xícara de leite de coco
1 cebola picada
Coentro a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Farinha de rosca para finalizar

MODO DE PREPARO:
Corte o abacaxi ao meio, retire a polpa, corte em cubos e reserve a casca para servir.
Refogue a cebola, adicione o abacaxi picado e mexa bem.
Acrescente a noz-moscada, o leite de coco, o creme de leite vegetal, o cogumelo refogado e o coentro.
Coloque o creme no abacaxi sem a polpa que foi reservado, polvilhe farinha de rosca por cima e leve ao forno preaquecido para gratinar.

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