Receita: Grão-de-bico e lentilha cremosa

Vida e Saúde

GRÃO-DE-BICO E LENTILHA CREMOSA
INGREDIENTES CREME:
150 g de tofu
200 ml de água fervente
1/2 xícara (chá) de castanha de caju demolhada
1 colher (sopa) de missô
1 colher (sopa) de levedura nutricional
Sal a gosto
INGREDIENTES REFOGADO:
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
1/2 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de alho-poró fatiado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de curry
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um liquidificador, bata o tofu, a castanha de caju, o missô, a levedura nutricional e a água fervente até obter um creme homogêneo.
2. Em uma panela, refogue o alho-poró e o gengibre.
3. Adicione o grão-de-bico e a lentilha, misture bem e deixe aquecer.
4. Acrescente o creme batido ao refogado, junte o curry, o suco de limão, a salsinha, o coentro e a água, misture até incorporar.
5. Acerte o sal, deixe ferver por alguns minutos e sirva em seguida.

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