Receita: Feijão Rico

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO FEIJÃO
2 xícaras de feijão-preto
1 xícara de tofu defumado 
1 xícara de tomate picado  
Água suficiente para cozinhar 
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
1 fio de óleo vegetal 

INGREDIENTES RICO 
1 xícara de abobrinha picada
1 xícara de abóbora japonesa picada
½ xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de páprica 
½ colher (chá) de cominho 
1 colher (sopa) de óleo vegetal 
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO FEIJÃO
Em um recipiente, deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
Na panela de pressão, refogue o alho com o tofu até dourar.
Em seguida, adicione o feijão, as folhas de louro, o tomate e o sal.
Deixe cozinhar até o feijão ficar macio.

MODO DE PREPARO “RICO”
Em uma panela, refogue a abobrinha junto com a abóbora, a cebola e o alho.
Adicione a páprica e o cominho e mexa até incorporar todos os temperos.
Em seguida, acrescente o feijão já cozido.
Quando as abóboras estiverem cozidas, acerte o sal. 

Sugestão de acompanhamento: servir com arroz

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