Receita: Escondidinho de Mandioca

Vida e Saúde

INGREDIENTES MASSA:
½ kg mandioca
1 xícara de leite de coco
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Queijo vegetal da sua preferência para cobertura do escondidinho

MODO DE PREPARO MASSA:
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e reserve um pouco da água do cozimento para fazer o purê.
Num processador, coloque a mandioca, cebola, azeite, alho, o leite de coco, e o sal.
Se precisar use um pouco da água do cozimento da mandioca.

INGREDIENTES RECHEIO:
500g cogumelo Paris
1 cebola
1 xícara de brócolis cozido
1 colher (sopa) de molho shoyo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica
Sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO RECHEIO:
Refogue a cebola e acrescente os cogumelos.
Depois de refogado coloque o shoyu, o sal e os demais temperos, deixe cozinhar, ao final adicione o brócolis e mexa.
Unte um refratário, espalhe a metade da massa, coloque o recheio, cubra com o restante da massa.
Salpique o queijo e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

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