Receita: Ensopado dourado

Vida e Saúde

ENSOPADO DOURADO
INGREDIENTES:
Caldo de legumes quanto baste
1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 cenoura em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 abobrinha em cubos
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de cúrcuma
1 dente de alho amassado
Salsinha ou coentro a gosto
Raspas de limão a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
2. Acrescente o gengibre e a cúrcuma e misture bem.
3. Adicione a abóbora, a cenoura e o caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Acrescente a lentilha e a abobrinha e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Finalize com o leite de coco, mexendo até obter um caldo levemente cremoso.
6. Ajuste o sal e finalize com ervas frescas e raspas de limão.
7. Sirva ainda morno.

Quer aprender mais receitas? Acesse: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_iTlHPwdipXhhyzn_2W-iCN7bQydEGL

Compartilhe: