Receita: Ensopado

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
4 tomates sem pele
2 dentes de alho 
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de quinoa
1/2 xícara de creme de leite veg
1/2 xícara de uva-passa
1 litro de água para cozinhar
1 xícara de cenoura picada
1/2 colher (café) de açafrão
1 cebola roxa
1 folha de louro
1 colher (sopa) de tempero desidratado
1 colher (chá) de páprica defumada
Folha de manjericão a gosto 
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha a gosto
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Quando murcharem, acrescente a cenoura, a folha de louro, os tomates picados, o grão-de-bico, o tempero desidratado, a páprica, o manjericão, a uva-passa, a água e o sal.
Em seguida, deixe ferver,  acrescente a quinoa e deixe cozinhar por 15 minutos.
Em um recipiente, misture a salsinha com o creme de leite veg, o sal, o açafrão e sirva.

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