Receita – Enroladinho de palmito

Vida e Saúde

Recheio:
2 xícaras de palmito picadinho
1/2 xícara de tomate picado
2 colheres (sopa)de azeitona picada (preta ou verde)
2 colheres (sopa) de salsinha
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho
sal à gosto
2 colheres (sopa) leite de soja em pó
1 colher (sopa) de amido de milho

Massa:
3 xícaras de farinha branca
1 xícara de gérmen de trigo
1/2 xícara de óleo de girassol
1 colher (sobremesa) sal
1/2 colher (sopa) de lecitina de soja
1 xícara de água

Modo de preparo:
Doure o alho no azeite e acrescente o palmito, tomate, azeitona, sal e refogue.
Dissolva 1 colher de amido de milho de milho e 2 colheres de leite de soja em pó em meia xícara de água e acrescente ao recheio, até ficar cremoso.
Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar fina, mas sem quebrar. Deixe um formato retangular.
Antes de colocar o recheio na massa, acrescente a salsinha.
coloque o recheio sobre toda a massa e enrole como de fosse um rocambole.
Depois de enrolado, corte em pedaços pequenos e asse em forni baixo até dourar.

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