Receita: Empanado de Grão de Bico

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
500g grão de bico
2 berinjelas cruas
1 ½ xícara farinha de aveia
1 pimentão médio
1 cebola média
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de tahine
Ervas finas à gosto
1 colher (sopa) de páprica defumada

PARA EMPANAR:
1 xícara de farinha panco
1 pitada de páprica defumada
1 pitada de sal
2 xícaras de clara de linhaça

MODO DE PREPARO:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Despreze a água e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos.
Queimar a berinjela e o pimentão na chama do fogão para retirar a pele e deixar o gosto de defumado.
Coloque a berinjela e o pimentão em um saco plástico ou bowl com papel filme e deixe descansar por 3 minutos.
Retire a casca e pele da berinjela e do pimentão e picar.
Cortar a cebola, alho e fazer um refogado.
Depois de tudo pronto processe o grão de bico e acrescente todos os ingredientes.
Modelar, empanar e assar por aproximadamente 15 minutos no forno a 180ºC.

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