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Vida & Saúde

Receita de Falafel – Guloseima Árabe com grão de bico

Receita de Falafel – Bolinhos de grão de bico- Guloseima Árabe

Vida e Saúde


Por jeferson 05/05/2011 - 09h04

Ingredientes
500 g de Grão de Bico (Demolhado – hidratado em água por 8 horas)
1 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho
¼ de cebola
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de coentro picado

Modo de Preparo
Deixar o grão de bico de molho na água por 8 horas (demolhado) – colocar na geladeira. Pode ser de um dia para o outro.
No dia seguinte bater no liquidificador os grãos hidratados, crus e sem a água com todos os temperos.
Depois de batido, coloque em uma tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos no freezer para ficar mais firme.
Unte as mãos com azeite e pegue a massa as colheradas e modele molinhos achatados na palma das mãos.
Assar assadeira untada com azeite em forno médio/alto 180º.
Asse por 10 minutos de um lado e depois vire os bolinhos e asse mais 10 minutos do outro lado.
Tempo 15 a 20 minutos (depende do tipo de forno). Sirva com salada e molho de tahine.

Molho de Tahine Especial – Ingredientes
4 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de água gelada
1/2 limão (caso deseje)
1/2 dentinho de alho espremido (opcional)
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes e sirva a quantidade desejada.