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Receita – Croissant saudável de palmito

Vida e Saúde


Por jeferson 07/03/2012 - 15h35


Massa:

– 2 xic de farinha de trigo branca
– 1 xic de farinha de trigo integral
– ¾ xic de óleo
– 1 colher de sopa de fermento
– 1 colher de chá de lecitina
– 1 colher de sopa de açúcar demerara
– 1 colher de sopa rasa de sal
– 1 colher de chá de açafrão

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo e a licetina e a água. Misture os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos. Depois, abra a massa com um rolo fazendo formatos triangulares.

Recheio:
– ½ xic de leite em pó de soja
– ½ xic de água
– ½ cebola (cortada grosseiramente)
– 1 dente de alho
– sal a gosto
– 4 colheres de sopa de azeite
– 4 palmitos pequenos
– 4 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e só a metade do palmito. Depois de bates os ingredientes, adicione o restante do palmito picadinho. Leve ao fogo até ficar com uma consistência firme.
Para montar o croissant, coloque uma colher do recheio na ponta mais larga do triangulo e vá enrolando até a ponta, dando o formato do croissant.
Coloque o croissant numa forma untada com óleo e deixe descansar mais 20 minutos. Asse no fogo pré-aquecido até dourar.
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