Receita: Creme funcional de beterraba com lentilha

Vida e Saúde

CREME FUNCIONAL DE BETERRABA COM LENTILHA
INGREDIENTES:
2 beterrabas médias picadas
1 xícara (chá) de lentilha
1 L de água
1 xícara (chá) de cenoura picada
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 pedaço pequeno de gengibre fresco
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de orégano
Salsinha ou coentro para finalizar
Gotas de limão a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
2. Adicione o gengibre ralado e a cúrcuma.
3. Acrescente a beterraba, a cenoura, a lentilha e o orégano.
4. Coloque a água e cozinhe por cerca de 25 minutos, até tudo ficar macio.
5. Bata no liquidificador até obter um creme aveludado.
6. Ajuste o sal, finalize com limão e salsinha ou coentro.

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