Receita: Creme de cogumelo com feijão branco

Vida e Saúde

INGREDIENTES BASE:
300 g de cogumelos frescos (shimeji, paris ou champignon)
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
700 ml de caldo de legumes
1 xícara (chá) de cebola picada
1 batata pequena picada
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
2 fatias de pão
1 dente de alho amassado
salsinha fresca
1 colher (chá) de azeite
MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira, doure bem os cogumelos no azeite, evitando mexer muito no início.
2. Acrescente a cebola, o alho e o tomilho, refogando até os aromas incorporarem bem.
3. Transfira para uma panela, e adicione a batata, o feijão, o caldo, e cozinhe até a batata ficar macia.
4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme sedoso.
5. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e finalize com o creme vegetal e o shoyu.

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